แซนด์วิชไข่กวน...เมนูโคตรง่ายสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว
posted on 03 Oct 2011 19:19 by seikilos in Cookingเมื่อไม่ถึงปีมานี้ จขบ.ยังเป็นมนุษย์ประเภทไม่เข้าครัว ไม่ทำกับข้าว ถึงจะเป็นเด็กหอมาตั้งแต่ม.ปลาย ซักผ้ารีดผ้าเองอะไรเอง แต่ก็ไม่เคยทำครัว เพราะที่หอมหาลัยก็ไม่ได้มีครัวและห้ามอุตริก่อเตาทำกับข้าวในห้องพักอีกตะหาก มีแต่ไมโครเวฟและหม้อน้ำร้อนใบมหึมาไว้ให้ต้มมาม่ากันเท่านั้น แต่จะมีปัญหาอะไร แค่ข้ามถนนก็ถึงโรงอาหารมหาลัย ออกไปหน้าม.ก็เจอสารพัดร้านอาหาร ไหนจะเซเว่นที่มีอยู่ทุกประตูมหาลัยรวมทั้งข้างหออีก ไม่มีเหตุจำเป็นให้ต้องดิ้นรนทำกับข้าวกินเองแม้แต่น้อย
จนถูกโชคชะตาถีบส่งมาเรียนไกลถึงเยอรมัน คราวนี้ไม่ว่ายังไงก็ต้องดิ้นรนตะกายทำอาหารกินเองให้ได้แล้วล่ะ หลังจากกินขนมปังกะแฮมกะชีสประวิงเวลาอยู่หลายวัน ในที่สุดก็ต้องฮึดลุกขึ้นมาหัด
และก็ได้ออกมาเป็นเมนูแรก...แซนด์วิชไข่กวน
ไข่กวนนี่ง่ายกว่าไข่เจียว ไข่ดาว อีกนะจะบอกให้ เพราะไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นแผ่นสวยๆ ยิ่งถ้าไม่มีตะหลิว (อุปกรณ์ทำครัวที่ทางหอพักที่นี่มีให้มีแต่ช้อนไม้ยาวๆ อันนึงเท่านั้นแหละ กว่าจขบ.จะทำไข่เจียวออกมาเป็นไข่เจียวโดยใช้ไอ้ช้อนไม้นี่ได้ก็ปาไปตั้งหลายเดือน)
ความจริงตอนทำทีแรกก็ไม่ได้นึกหรอกว่ามันจะต้องออกมาเป็นอะไร แต่แม่บอกว่าซื้อไข่มาทำกินสิ ไข่กินดีมีประโยชน์ได้สารอาหารมากมาย ก็เลยซื้อไข่มา นอกนั้นใช้สามัญสำนึกและสัญชาตญาณ ปรากฏว่าก็ออกมากินได้อร่อยดี เลยค่อยมีกำลังใจขึ้นมา และหลังจากเวลาผ่านไปไม่เท่าไร จขบ.ก็พบว่าสกิลทำอาหารพัฒนาพุ่งพรวดๆ เร็วกว่าสกิลภาษาซะอีก 

จนถึงตอนนี้ เรียนภาษาจนสอบผ่านเข้ามหาลัยได้เป็นที่เรียบร้อย กลับบ้านไปพักเฮือกนึงแล้วกลับมาอีกรอบแล้ว ก็เลยนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา ไหนๆ ทำแล้วคราวนี้เลยเอามาฝาก เผื่อจะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่ต้องเริ่มหัดทำอาหารด้วยตัวเองแบบงูๆ ปลาๆ สุดๆ ไปจนถึงคนที่ทำกับข้าวเป็นอยู่แล้วก็อาจจะเป็นไอเดียไว้สำหรับเวลาไม่รู้จะทำอะไรดีและอยากได้อะไรง่ายๆ เร็วๆ
ส่วนผสม

- ขนมปัง
- ไข่
- เครื่องปรุงรส ไม่ตายตัวหรอก ใช้ตามใจชอบเหอะ จขบ.ใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้งนิดหน่อย ใครไม่ชอบก็ปรับเปลี่ยนเอาได้ตามความพอใจ
หลักๆ ก็แค่นี้แหละ น่าจะหาได้ทั่วโลก ใครแอดวานซ์แล้วจะไปประยุกต์ใส่เครื่องเป็นไข่กวนใส่แฮมใส่อะไรต่างๆ หรือใช้ขนมปังบาตองบาแกตอะไรกันก็ตามสะดวกนิ
วิธีทำ - สำหรับคนที่แอดวานซ์แล้ว
๑. ทำไข่กวน
๒. เอาไข่กวนโปะขนมปัง ตามด้วยขนมปังอีกแผ่นตามปกติประสาแซนด์วิช

จบ...ง่ายแมะ
ทีนี้ สำหรับมือใหม่ผู้ต้องกระเสือกกระสนทำครัวเองเป็นครั้งแรกในชีวิตแบบจขบ.เมื่อครั้งกระโน้น มาดูกันสเต็ปบายสเต็ปโลด
ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ถ้วยโถโอชามตามแต่จะหาได้ (ไม่อยากจะบอกว่าสมัยแรกสุดโน้นตูยังไม่มีชามด้วยซ้ำ ใช้ถ้วยโยเกิร์ตใบใหญ่หน่อยนี่แหละเป็นภาชนะตีไข่ orz)

ใส่เครื่องปรุงทั้งหลายลงไปแล้วคนๆ สักหน่อยพอเข้ากัน ใส่แค่ไหนถึงจะอร่อยก็กะๆ เอา ครั้งนี้ออกมาไม่อร่อยไว้แก้ะตัวครั้งหน้า (อ้าว?) ใครลองครั้งแรกๆ ไม่มั่นใจอยากแอบแตะชิมก็ทำเถอะ ไม่ตายและไม่ผิดกฎหมาย ครั้งต่อๆ ไปก็จะพอกะได้เองว่าใส่อะไรแค่ไหนถึงจะพอดี
เอาเนยทากระทะสักหน่อยพอเป็นพิธี หรือไม่ก็ใช้น้ำมันก็ได้ ค่อยๆ เทลงกระทะ นิดเดียวก็พอ ยกกระทะตั้งเตา ตั้งไฟกลางๆ สำหรับมือใหม่เอี่ยมใช้ไฟอ่อนก็ได้ ถึงจะนานเป็นชาติกว่าจะสุกแต่รับรองไม่ไหม้

เทไข่ที่ผสมไว้ลงกระทะ ถ้าเริ่มคุ้นแล้ว ข้ามขั้นตอนแรกไปเลย ตอกไข่ใส่กระทะแล้วโยนเครื่องปรุงไปคนกันในกระทะนั่นแหละ การตีไข่ไว้ก่อนช่วยให้ไม่ต้องมาเสียเวลาพะวงกับการปรุงรสในกระทะ เดี๋ยวไหม้
อนึ่ง หากใช้ครัวรวมพึงระวังด้วยว่าไม่ใช่คนก่อนหน้าเพิ่งยกหม้อออกไป เตายังร้อนฉ่าๆ อยู่ เอากระทะวางลงไปถึงใช้ไฟอ่อนไข่ก็สุกได้ในพริบตาเหมือนกัน 

คนๆ ไปสักพัก ไข่จะเริ่มสุก ก็คนๆ ไปอย่าให้ติดกระทะ

จากนั้นใครชอบสุกมากสุกน้อยก็ตามอัธยาศัย พอไข่ได้ที่ตามที่ต้องการก็ยกออกตักใส่จาน
ส่วนขนมปังจะเอาไปปิ้งหรือไม่ปิ้งก็ตามแต่ชอบ จะกินคู่กันเป็นขนมปังกับไข่กวน หรือทาเนยทาน้ำผึ้งสักหน่อยแล้วเอาขนมปังประกบไข่เป็นแซนด์วิชก็ได้

เป็นอันเรียบร้อย ง่ายดาย เหมาะสำหรับคนเพิ่งหัดทำเพราะไข่กวนใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ คนค่อยๆ ดูรอให้มันสุกได้ ต่างจากไข่เจียวที่จะอร่อยต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนๆ แล้วเทไข่ลงไป การที่เตาร้อนน้ำมันร้อน มันก็ไหม้ง่ายกว่าไฟอ่อนๆ แหงอยู่แล้ว
เพื่อสุขภาพก็ควรหาผักประกบเข้าไปด้วย เช่นมะเขือเทศหรือผักกาดแก้ว ส่วนมื้อนี้จขบ.กินกับสลัดอีกชามโต อิ่มอร่อยง่ายๆ จ้า 

Tags: cooking, cooking novice0 Comments


เวลารอรถรออะไรก็นั่งท่องไปเรื่อยๆ